Aujourd’hui, je reviens avec une recette hyper simple, saine et kids friendly, j’ai nommé : le flan aux épinards !

Il s’agit d’une recette que je réalise régulièrement, avec quelques variantes de temps en temps, dont je vous parlerais plus loin dans l’article.

Recette du flan aux épinards

Préparation 

Préparation : 

Cuisson des épinards : environ 5 min 

Cuisson du flan : environ 20 min à 180˚C (370˚F)

Ingrédients

Pour 3 personnes :

• 250 g d’épinards congelés ou cuits
• 2 oeufs entiers
• 2 cuillères à soupe de farine d’amande
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc type faisselle égoutté ou Petit Billy (si vous aimez le fromage de chèvre)
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• 15 cl de lait (lait classique ou lait d’amande, d’avoine,…)
• 1 poignée de fromage rapé type emmental ou parmesan selon les goûts 
• poivre, noix muscade

Préparation du flan aux épinards

Plongez vos épinards congelés dans une casserole d’eau et chauffez pendant 5 minutes environ, juste le temps de décongeler.

Pendant ce temps, beurrer un moule à flan ou à cake et préchauffez votre four th.6 (180˚C ou 360˚F)

Rassemblez tous les ingrédients dans le bol de votre mixer

Mixez 1 ou 2 min pour obtenir une préparation homogène

Versez votre appareil dans le moule préalablement beurré

Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Votre flan est cuit quand un couteau planté au centre ressort propre.

Servez chaud avec une sauce tomate maison ou seul, selon vos préférences 😀.

Variantes du flan aux épinards 

J’ai tendance à avoir du mal à reproduire exactement les mêmes recettes dans ma cuisine de tous les jours. 

Je cuisine généralement en fonction du contenu de mon réfrigérateur et de mes placards mais aussi du temps dont je dispose ! 

Voici donc quelques propositions supplémentaires.

Avec des épinards frais

Si vous utilisez des épinards frais (c’est bien mieux mais plus long),

• rincez-les bien,
• triez pour enlever les parties trop abimées et le plus gros des queues 
• faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et à couvert pendant 5 minutes environ (plus en fonction de la quantité)

Vous pouvez ensuite suivre le reste de la recette !

Sans farine

Pour une version moins “pain” et réellement flan, n’ajoutez pas de farine.

Ajoutez un oeuf. 

La cuisson sera un peu plus longue.

Sauce tomate maison

Quand je fais une sauce tomate maison, j’en fait volontairement une quantité suffisante pour pourvoir l’utiliser plusieurs fois.

Je verse ensuite le surplus dans des moules en cannelés silicone que je mets au congélateur. 

Je démoule ensuite mes bloc de sauce et je les transfère dans un sachet de congélation.

Ainsi, j’ai toujours une bonne sauce maison prête à être utilisée ; il suffit de la mettre 30s ou 1 min au micro-onde ou dans une casserole pour la décongeler et la réchauffez.

Comptez environ 2 “blocs cannelés” pour 3 personnes.

Idéal pour accompagner des croquettes, des flans de légumes ou des pains de viande/poissons mais vous pouvez aussi l’ajouter à une soupe ou une poêlée de légumes, de poulets… bref, laisser parler votre inspiration et vos envies !!

Flan au épinard : une recette low-card

La version ci-dessus, avec de la farine d’amande, reste une recette idéale dans un régime low-card, compatible dès la phase de perte de poids continue.

Ca n’est plus le cas si vous remplacer l’amande par de la farine de blé classique, et le goût sera moins fin.

Si vous préférez la version flan, sans farine, mais que vous souhaitez rester dans le cadre d’un régime low-carb, vous pouvez diminuer les proportions de lait et compenser par de la crème fraiche et/ou du fromage.

Et si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits, en terme de santé, d’une alimentation low-carb, voici un article qui devrait vous intéresser :

“Le régime pauvre en glucide est une évidence santé : Lowcarb“

Faites-vous du bien et régalez-vous !!

Et vous, quelles sont vos astuces pour cuisiner rapidement et sainement tous les jours ? Partagez vos idées dans commentaires et cet article sur les réseaux sociaux si vous l’avait aimé !